日本でも人気のコクのあるインドカレー バターチキンカレー

トマトの酸味が効いていて美味しいです。
調理時間 20分

材料(2人分)

温かいご飯
茶碗 2杯分
カットトマト缶
400g
鶏肉(もも)
250g
バター
30g
パプリカ(赤)
1/2個
生クリーム
1/2カップ
小さじ3/4
A
小さじ1/4
カレー粉
小さじ1/4
B
カレー粉
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1片分
生姜(みじん切り)
1かけ分
ガラムマサラ
小さじ1/2

作り方

1鶏肉は一口大より大きめに切ってボウルに入れる。
2Aの調味料をもみ込んで約10分おく。
3赤パプリカは一口大に切る。
4鍋にバター20gを溶かし、鶏肉を皮目を下にして入れて中火で焼く。
5焼き色がついたら上下を返す。
6Bのにんにく、生姜、カレー粉、ガラムマサラを加えて中火で炒めあわせる。
7油がなじんだらカットトマト缶を缶汁ごとと、塩を加えて弱めの中火で約4分煮る。
8鶏肉に火が通ったら赤パプリカ、生クリーム、残りのバターを加えて中火でひと煮立ちさせる。
9器にごはんを盛り、カレーをかける。

ワンポイントアドバイス

バターで鶏肉を焼き付けて、風味よくうまみを閉じ込めます。

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