バジルと炒めた台湾の定番鶏料理 三杯鶏(サンペイジー)

つやつやな鶏肉はタレをぎゅっと吸って絶品♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(骨付きぶつぎり)
500g
バジルの葉
8枚
ごま油
大さじ2
唐辛子
1本
生姜(薄切り)
1かけ分
A
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2

作り方

1鶏肉はAのたれの材料をもみ込み、約5分おく。
2鶏肉を取り出し、汁気をふく。たれはとっておく。
3とうがらしは半分にちぎって種を除く。
4フライパンにごま油を熱し、生姜ととうがらしを炒める。
5鶏肉を入れて2~3分、全体に焼き色がつくまで焼く。
6とっておいたたれを加えて弱火にし、蓋をする。
7時々上下を返しながら、10~12分蒸し煮にする。
8火が通ったらバジルを加えて混ぜる。

ワンポイントアドバイス

8では全体に照りが出るようにします。