辛みとうま味が根菜に染みこんだひと皿 手羽先のキムチ蒸し煮

ほろほろやわらか手羽先は何本でも食べられちゃう♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
6本
キムチ
150g
じゃがいも
2個
にんじん
1/2本
サラダ油
大さじ1/2
150ml
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
B
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ1

作り方

1手羽先は裏側から骨に沿って切り目を入れ、Bをよくからめる。
2じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、水で洗う。
3にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて一口大の乱切りにする。
4白菜キムチは2cm幅に切る。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽先を汁気を切って入れる。
6両面をこんがりと焼きつける。
76のフライパンにじゃがいも、にんじんを加えて炒める。
8全体に油が回ったら水を加えて蓋をし、7~8分間蒸し煮にする。
9白菜キムチ、Aを加えてサッと混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

ワンポイントアドバイス

手羽先は煮るまえに焼き目をつけると香ばしさがキープされます。