韓国風の甘辛いソースをかけて 鶏肉と大豆もやしの蒸し煮

シャキシャキ食感がたまらない簡単レシピ
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
1枚
大豆もやし
1/2袋
ピーマン
2個
にんにく
1かけ
ごま油
大さじ1/2
A
小さじ1/2
胡椒
少々
B
料理酒
25ml
25ml
C
コチュジャン
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
大さじ1/2
ごま油
小さじ1/2

作り方

1にんにくは薄切りにする。
2ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、斜め細切りにする。
3鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて切り開き、Aをふって全体に揉み込む。
4大豆もやしはたっぷりの水に10分程つけ、ザルにあげて水気を切る。
5Cの材料を混ぜ、コチュジャンソースを作る。
6中華鍋にごま油を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べ、にんにくを散らして火にかける。
7Bを加えて蓋をし、中火で5分、煮立ったら弱めの中火にし、13~14分蒸し煮にする。
8鶏肉にほぼ火が通ったら、周囲にもやしとピーマンを入れ蓋をし、さらに3~4分蒸す。
9鶏肉に竹串を刺し、透明な汁が出れば取り出して粗熱を取る。
10皮を除き、粗くほぐして器に盛る。
118の野菜は鍋の蒸し汁をからめて鶏肉に添える。
12コチュジャンソースを添え、ソースをかけていただく。

ワンポイントアドバイス

辛いのが苦手な方はコチュジャンの代わりに味噌を代用ください。

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