スパイシーでこってり風味の照り焼き 鶏もも肉のカレー照り焼き

カレーのスパイシーさが病みつきに
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも/大)
1枚
エリンギ
2本
サラダ油
小さじ2
少々
A
カレー粉
小さじ2
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2

作り方

1鶏肉は、皮目を下にして横長に置き、縦に深さ5mmの切り込みを5~6カ所入れる。
2エリンギは、長い場合は長さを半分に切って、縦4等分にする。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、エリンギを入れて塩をふって炒め、取り出す。
4同じフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉の皮の面を下にして入れる。
5焼き色がつくまで中火で3分焼いたら返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
6蓋を取って中火にし、Aを加えて煮からめる。
7食べやすく切って皿に盛り、エリンギを添える。

ワンポイントアドバイス

鶏肉を焼くときに、油が足りなければ少しサラダ油を足してください。

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