トマトの酸味とうまみがたっぷり チキントマトカレー

チキンとトマトの相性抜群!
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
6本
トマト
4個
玉ねぎ
1個
2/3カップ
カレールウ(市販品)
50g
A
サラダ油
大さじ1/2
B
サラダ油
大さじ1

作り方

1トマトはへたを取り除き、2個は1cm角に切る。
2残りのトマトは縦半分→横半分に切り、縦に幅1.5cmに切る。
3玉ねぎはみじん切りにする。
4フライパンにAを中火で熱し、鶏肉を入れて全体を色よく焼き、いったん取り出す。
5フライパンにBを足して中火で熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。
61を入れ中火で混ぜ、鶏肉、水を加えて煮立て、蓋をして弱火で7~10分煮る。
7カレールウを加えて溶かす。残りのトマトを加え、弱火でさっと煮る。

ワンポイントアドバイス

ピーマンやパプリカ、きのこ類を加えてもおいしい!

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