1 | 鶏肉は塩胡椒で強めに下味をつける。 |
2 | Aを合わせる。 |
3 | アスパラを半分に切る。 |
4 | フライパンにサラダ油をひき、中火で1分熱したら鶏肉を皮目から強火で1分焼く。 |
5 | 中火に落としてじっくり焼いていき、キツネ色の焼き色がつく程度まで6分焼く。 |
6 | 裏返して中火で6分同じように様子を見ながら焼く。 |
7 | 途中、3のアスパラも中火で3分素焼きにして、取り出しておく。 |
8 | 焼き上がったら火を止め、そのままフライパンの上で5分ほど休ませる。 |
9 | 休ませたら好みの厚さに削ぎ切りし、耐熱皿に盛り付ける。 |
10 | 上から合わせた2をかけてお皿ごとトースター(1000W)で5分焼く。 |
11 | マヨネーズに焼き色がついたら完成。付け合わせに7のアスパラを添える。 |
鶏肉をフライパンで焼くときは、皮目から。両面焼いたあと休ませるのがポイントです。