いろんな食感が楽しめます 簡単♪ 夏のチキンカレーサラダライスのせ
きゅうりとアボカドの組み合わせが新鮮なカレーです
調理時間 20分材料(2人分)
カレールー
3かけ
鶏肉(むね)
1/4枚
玉ねぎ
1/4枚
レモン(果汁)
小さじ1
料理酒
小さじ1/2
水
400ml
胡椒
適量
A
ご飯
1合分
ブラックタイガー
2尾
ミニトマト
5個
アボカド
1/2個
きゅうり
1/2本
枝豆(茹でたもの)
20粒程度
パセリ
少々
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
作り方
| 1 | 鶏むね肉は耐熱用ボウルに入れ、塩、胡椒、料理酒をふる。 |
| 2 | 1にラップをして600Wの電子レンジで50秒加熱する。 |
| 3 | 鶏むね肉が冷めたら、繊維に沿って裂く。 |
| 4 | たまねぎは薄くスライスする。 |
| 5 | ブラックタイガーは茹でて、さいの目切りにする。 |
| 6 | プチトマトはヘタを取って4等分する。 |
| 7 | アボカドは皮と種を取ってさいの目切りにする。きゅうりもさいの目切りにする。 |
| 8 | フライパンに水とたまねぎ、鶏肉を入れて火にかける。 |
| 9 | 沸騰したら火を止め、ルーを溶かしながら加え、弱火にして蓋をして5分程度煮込む。 |
| 10 | 炊きたてのごはんをボウルに入れる。 |
| 11 | オリーブオイルとレモン汁を加えて混ぜる。 |
| 12 | 具材を加えてざっくりと混ぜたら、塩、胡椒で味を薄めに付ける。 |
| 13 | お皿にカレーを盛り、その上に12のご飯を盛り付ける。 |
ワンポイントアドバイス
固めに炊いたご飯がおすすめ。枝豆は冷凍のものを利用するとお手軽です。