いろんな食感が楽しめます 簡単♪ 夏のチキンカレーサラダライスのせ

きゅうりとアボカドの組み合わせが新鮮なカレーです
調理時間 20分

材料(2人分)

カレールー
3かけ
鶏肉(むね)
1/4枚
玉ねぎ
1/4枚
レモン(果汁)
小さじ1
料理酒
小さじ1/2
400ml
胡椒
適量
A
ご飯
1合分
ブラックタイガー
2尾
ミニトマト
5個
アボカド
1/2個
きゅうり
1/2本
枝豆(茹でたもの)
20粒程度
パセリ
少々
オリーブオイル
大さじ1
適量

作り方

1鶏むね肉は耐熱用ボウルに入れ、塩、胡椒、料理酒をふる。
21にラップをして600Wの電子レンジで50秒加熱する。
3鶏むね肉が冷めたら、繊維に沿って裂く。
4たまねぎは薄くスライスする。
5ブラックタイガーは茹でて、さいの目切りにする。
6プチトマトはヘタを取って4等分する。
7アボカドは皮と種を取ってさいの目切りにする。きゅうりもさいの目切りにする。
8フライパンに水とたまねぎ、鶏肉を入れて火にかける。
9沸騰したら火を止め、ルーを溶かしながら加え、弱火にして蓋をして5分程度煮込む。
10炊きたてのごはんをボウルに入れる。
11オリーブオイルとレモン汁を加えて混ぜる。
12具材を加えてざっくりと混ぜたら、塩、胡椒で味を薄めに付ける。
13お皿にカレーを盛り、その上に12のご飯を盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

固めに炊いたご飯がおすすめ。枝豆は冷凍のものを利用するとお手軽です。

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