いつもと違うコチュジャンの煮物はいかが クセになる 鶏肉とさつまいものエスニック煮

一風変わった味!
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
さつまいも(小)
1本
厚揚げ
1枚
にんにく(みじん切り)
1片分
しょうが(みじん切り)
1/2片分
ねぎ(刻み)
大さじ3
すりごま(白)
大さじ1
200ml
ごま油
大さじ1
A
コチュジャン
大さじ2/3
料理酒
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ2/3
醤油
小さじ1 1/2
味噌
大さじ2/3

作り方

1さつまいもは皮ごと水洗いし、幅1cmの輪切りにして水に5分放ってザルに上げる。
2鶏肉、厚揚げはそれぞれひと口大に切る。
3Aの調味料を混ぜ合わせる。
4深めのフライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れ中火で30秒炒める。
5鶏肉を入れ中火で3分焼き色がついたら、さつまいもと厚揚げを加え中火で1分炒める。
6水を入れ5分煮て、3を加え、蓋をして弱火で7分煮る。
7すりごまを加えてかるく混ぜ、器に盛って刻みねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

鶏もも肉は、余分な脂を除くと臭みが無くなります。

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