ビールがすすむ!おつまみにオススメ チキンとなすのピリ辛炒め

ピリ辛味付けでおつまみにピッタリです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
なす
2本
ピーマン
2個
エリンギ
3本
白いりごま
適量
片栗粉
適量
適量
胡椒
適量
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
料理酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
甜麵醬
大さじ1
すりおろししょうが
小さじ2
すりおろしにんにく
小さじ1

作り方

1鶏肉は一口大に切り塩、胡椒をふり、片栗粉をまぶす。
2なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。
3ピーマンとエリンギは、それぞれ食べやすい大きさに切る。
4Aを混ぜ合わせておく。
5フライパンに多めのサラダ油をひき、鶏肉を揚げ焼きにする。
6きつね色にカラっとなったら、一旦取り出し油を切っておく。
7空いたフライパンの油を軽く拭き取り、再度サラダ油を入れなすを炒める。
8しんなりしてきたらピーマン、エリンギを加えて炒める。
96の鶏肉を戻し入れ、合わせておいたAを加えて強火で水分を飛ばしながら炒める。
10とろみが出て全体に絡まってきたら、白いりごまを振って和える。

ワンポイントアドバイス

辛いのが好きな方は豆板醤を増やしてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉が食欲をそそる! 簡単! 大根と豚肉のうま煮大根、豚肉(バラ肉)、玉ねぎ、長ねぎ、麺つゆ、水、鶏がらスープの素
  2. 2

    ビールにぴったりなおつまみ 長芋のガーリックバター醤油炒め長いも、ベーコン、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油、レモン(果汁...
  3. 3

    豆腐たっぷりヘルシーメニュー とろとろ 和風あんかけ豆腐バーグ木綿豆腐、鶏肉(挽き肉)、玉ねぎ、しめじ、小ねぎ、ひじき(戻し)、片栗...
  4. 4

    スパイシー サバ缶のトマトカレー煮サバ水煮缶、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト水煮、ドライパセリ、サラダ油、カ...
  5. 5

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  6. 6

    家族皆が好きな味、和食が食べたい時に 定番に 基本の肉豆腐牛肉(切り落とし)、木綿豆腐、長ねぎ、水、料理酒、砂糖(きび砂糖)、醤油