体ポカポカ、ほっこりスープ チキンと野菜のカレー風味スープ

何杯でもおかわりできる、うま味が染み出たスープです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1/2枚
玉ねぎ
1/8個
キャベツ
1枚
カレー粉
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
サラダ油
小さじ1
ドライパセリ
少々
A
200ml
トマトジュース
200ml
顆粒ブイヨン
小さじ1

作り方

1鶏肉は1cm角に切り、熱湯をまわしかけて臭みを抜く。
2玉ねぎは縦薄切りにする。キャベツはザク切りにする。
3鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを2分炒める。
4玉ねぎが透き通ってきたら火を弱め、カレー粉を加えて30秒炒め合わせる。
5鶏肉、キャベツ、Aを加え、煮たったら火を弱め、アクを取りながら15分煮る。
6塩、胡椒で味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫にあるお好みのお野菜やお肉でおいしく作れます。

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