ボリュームたっぷりメインの一品 鶏肉とそら豆のカレー風味炒め

カレー味とそら豆の最強コラボ!香りもおいしい一皿です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1個
かぶ
1個
そら豆(さやから出したもの)
30粒
にんにく
2かけ
輪切り赤唐辛子
1本
パセリ
適宜
カレー粉
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
醤油
大さじ1/2

作り方

1鍋に湯を沸かして塩少々を加え、そら豆を2分ほどゆでる。
2ざるに上げて粗熱を取り、皮をむく。
3にんにくとパセリはみじん切りにする。
4かぶは薄めのくし形きりにする。
5鶏肉は黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切って、塩、粗挽き黒胡椒をふる。
6フライパンにオリーブオイル半量を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして中火で8分焼く。
7全体に焼き色がつくまでじっくりと焼いたら、4、にんにくを加えて中火で1分炒める。
8香りが立ったら、フライパンのあいたところにオリーブオイル半量を入れる。
9そこにカレー粉を加えてさっと炒めてから、全体を中火で1分炒め合わせる。
10赤唐辛子、そら豆を加えて混ぜ合わせたら、醤油をふり、パセリを加えてさっと混ぜる。

ワンポイントアドバイス

唐揚げ用の鶏肉を使えば時短調理に。まな板も汚れません。

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