炊飯器にお任せであっさりコクうま 簡単! ハイナンチキンライス

アジアの屋台で人気のハイナンチキンライスが炊飯器で簡単に出来ます。
調理時間 50分

材料(3人分)

2合
鶏肉(もも)
1枚
顆粒鶏ガラスープ
小さじ2
きゅうり
10cm
パクチー
適量
スイートチリソース
適量
A
長ねぎ(青い部分)
10cm
しょうが
1片
料理酒
大さじ1
小さじ1
B
すりおろしにんにく
1/2片分
醤油
小さじ2
オイスターソース
小さじ1
すりおろししょうが
1/2片分
C
レモン(果汁)
小さじ2
ナンプラー
小さじ1
少々

作り方

1米は洗い、30分程度水に浸してざるに上げる。
2鶏肉はフォークで先で全体を刺す。
3長ねぎは包丁の腹でつぶす。しょうがは薄切りにする。
4鶏肉とAの材料をポリ袋に入れて揉み込み、30分置く。
5Bの醤油ソースとCのナンプラーソースそれぞれの調味料を混ぜ合わせておく。
6炊飯器に1と、4の袋の中の調味料A、顆粒鶏ガラスープを入れる。
7通常の炊飯の目盛りより少し低めになるように水を入れて混ぜ、4の鶏肉を乗せる。
87を炊飯し、炊き上がったら10分蒸らす。鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切る。
9器に炊き上がったご飯、鶏肉、斜め薄切りにしたきゅうりとパクチーを盛り付ける。
10Bの醤油ソース、Cのナンプラーソース、スイートチリソースを添える。

ワンポイントアドバイス

3種のソースはそれぞれ全く違った風味なので、色々お試しください。

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