人気のアジアンフードをご自宅で ピリ辛! 鶏肉のナシゴレン

インドネシアの炒めご飯の代表的な味です。
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(もも)
50g
にんにく
1片
玉ねぎ
1/4個
干し桜エビ
小さじ2
ピーマン
1/2個
2個
大さじ1
パクチー
適量
エビせんべい
適量
A
ナンプラー
小さじ1/3
B
砂糖
小さじ1
スイートチリソース
小さじ1
ナンプラー
小さじ1/2
醤油
小さじ2
ケチャップ
小さじ2
唐辛子
少々
胡椒
少々
C
サラダ油
大さじ1
D
サラダ油
適量

作り方

1鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、Aのナンプラーをもみ込む。
2にんにくは芯を除いて薄切り、玉ねぎ、干し桜エビはそれぞれ粗みじん切りにする。
3ピーマンはヘタと種を除き、粗みじん切りにする。 パクチーはざく切りにする。
4フライパンにCのサラダ油、にんにくを入れて、弱めの中火で加熱する。
5キツネ色になったら、にんにくを取り出す。
6玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら1を加えて炒め合わせる。
7干し桜エビ、ピーマンを加えてサッと炒め合わせる。
8ご飯を加えて均一になったら、Bの材料を加え、切るように炒め合わせる。
9別のフライパンにDのサラダ油を熱し、卵を割り入れる。
10底面がかたまったら、水を加えて蓋をし、2分程度蒸し焼きにして目玉焼きを作る。
11器に8、目玉焼き、パクチー、5のにんにくを盛る。
12エビせんべいを食べやすい大きさに割って添える。

ワンポイントアドバイス

にんにくの芯を取り除く事で臭いを抑えることができます。

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