手軽に! 簡単サムゲタン

本来は丸鶏を煮込むサムゲタンを、切った鶏肉で手軽に作ります。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

鶏肉(もも骨付き)2本
鶏肉(手羽先、手羽中などを取り混ぜて)100g
しょうが1/2片
にんにく2片
栗の甘露煮4粒
ご飯1/4杯
小ねぎ(小口切り)適量
A
小さじ1/2
B
適宜
胡椒適宜

作り方

1.鶏肉は塩(分量外)を多めにふって手で表面をよくこすり、流水で洗って水けを拭く。
2.しょうがは薄切りにし、にんにくは半分に切る。
3.土鍋に1、2、栗、ごはんを入れ、かぶるくらいの水(分量外)を注ぐ。
4.火にかけて煮立て、アクを取りAの塩(ごく薄味にする)を加え、中火で約20分煮る。
5.仕上げに小ねぎを散らし、器に取り分けてから、Bで味を調える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

とろみをつけるためにごはんを入れて煮込むのがポイントです。



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moguna編集部