手軽に! 簡単サムゲタン

本来は丸鶏を煮込むサムゲタンを、切った鶏肉で手軽に作ります。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも骨付き)
2本
鶏肉(手羽先、手羽中などを取り混ぜて)
100g
しょうが
1/2片
にんにく
2片
栗の甘露煮
4粒
ご飯
1/4杯
小ねぎ(小口切り)
適量
A
小さじ1/2
B
適宜
胡椒
適宜

作り方

1鶏肉は塩(分量外)を多めにふって手で表面をよくこすり、流水で洗って水けを拭く。
2しょうがは薄切りにし、にんにくは半分に切る。
3土鍋に1、2、栗、ごはんを入れ、かぶるくらいの水(分量外)を注ぐ。
4火にかけて煮立て、アクを取りAの塩(ごく薄味にする)を加え、中火で約20分煮る。
5仕上げに小ねぎを散らし、器に取り分けてから、Bで味を調える。

ワンポイントアドバイス

とろみをつけるためにごはんを入れて煮込むのがポイントです。

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