れんこんと鶏のコチュジャン炒め

こってりと甘辛いタレで具材を絡めた食感の楽しい一品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
蓮根
130g
サニーレタス
適量
長ねぎ (白い部分)
5cm
A
ごま油
大さじ1/2
B
すりおろしにんにく
小さじ1/2
すりおろししょうが
小さじ1/2
コチュジャン
大さじ1
トウバンジャン
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
顆粒中華だし
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2

作り方

1鶏肉は余分な脂と筋を取り除いて一口大に切り、ボウルに入れてBを加えよく揉む。
2れんこんは5mm幅の半月切りにし、酢水(分量外)にさらす。
3長ねぎは縦に切り込みを入れて芯は抜き取り、白い部分を細く千切りにして水にさらす。
4フライパンにAのごま油をひいて中火で熱し、れんこんを入れて2~3分炒める。
54に焼き色がついたらいったん取り出す。
6同じフライパンに1を入れ、中火で肉の色が変わるまで7~8分炒める。
76に5を戻し入れ、全体を炒め合わせる。器に盛り、サニーレタスを添える。
8お好みで、水けをきった3の白髪ねぎをのせたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

トウバンジャンの分量が多めなので、辛いものが苦手な方は調整してくださいね。

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