キノコをたっぷり食べよう! エスニック 鶏肉のナンプラーソテー

ナンプラー一つであっという間にタイ屋台の味に!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
200g
しめじ
2株
にんにく
1片
鷹の爪輪切り
少々
ナンプラー
小さじ2
ごま油
大さじ1
レモン(果汁)
少々
パクチー
10g
A
料理酒
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
ラー油
小さじ1

作り方

1しめじは石づきを取り、ほぐす。ニンニクはみじん切りにする。
2鶏もも肉は一口大に切る。
3フライパンにごま油とニンニク、鷹の爪輪切りを入れ、中火で熱する。
4ニンニクの香りが立ってきたら、2を皮目から入れて、両面焼く。
54に焼き色がついてきたら、しめじを入れてさらに中火で炒める。
6全体がしんなりしたら、Aを入れて炒める。
7全体に馴染んだらナンプラーを入れてさっと炒めすぐに火からおろす。
87を皿に盛りつけ、レモン汁をかけて、パクチーを散らしたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

深めのお皿に、たっぷりのタレをひたひたにして盛りましょう。

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