パクチーでしっかりエスニック味 ベトナム風 鶏肉のバインミー

パクチーでベトナムの本場の味を再現。
調理時間 20分

材料(1人分)

フランスパン
1/2本
鶏肉(もも)
200g
大根
1/4本
にんじん
50g
パクチー
適量
バター
適量
サラダ油
大さじ1
A
すりおろし生姜
小さじ1/2
すりおろしニンニク
小さじ1/2
小さじ2
黒胡椒(粗挽)
適量
唐辛子(粉)
適量
B
ナンプラー
大さじ1
はちみつ
大さじ2
レモン(果汁)
大さじ2
C
砂糖
大さじ2
大さじ3

作り方

1鶏もも肉を一口大に切って、Aを揉み込んでおく。
2フライパンにサラダ油を引き、1を焼く。火が通ったらBを絡める。
3大根とにんじんを千切りにして塩(分量外)をかけ、揉みこむ。
4水分が出てきたら水気を絞ってCを加えて和える。
5フランスパンの横から切り込みを入れ4分トーストする。
6バターを塗って4、2、2cm幅に切ったパクチーをお好みで挟んだら完成。

ワンポイントアドバイス

ナンプラーの香りを活かすため、さっと素早く加熱しましょう。

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