ペルー料理をご家庭で再現 ペルー風! 鶏もも肉のエストファーロ

エストファーロは鶏肉とソーセージと豆の煮物です。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
150g
ソーセージ
3本
玉ねぎ
1/2個
トマト
2個
大豆の水煮
60g
ご飯
300g
パセリ(生)
少々
サラダ油
小さじ1/2
小さじ1/2
黒胡椒
少々
A
ガーリックパウダー
小さじ1/2
オレガノ (乾燥)
少々
コチュジャン
小さじ1

作り方

1玉ねぎは1cmの角切りにする。
2トマトは1cmの角切りにする。
3ウインナーは厚さ1cmの輪切りにする。
4鶏むね肉は1.5cmの角切りにする。
5フライパンにサラダ油を熱し、1、3、4と大豆の水煮を入れる。
6塩こしょうで味をつけながら中火で炒める。
7鶏むね肉の表面が焼けたら、2とAを加えて炒め、蓋をして中火で5分ほど煮込む。
8具材に火が通ったら火を止め、温かいごはんとパセリと一緒に盛り付けて、完成。

ワンポイントアドバイス

炒める際には、フライパンに広げるようにすると満遍なく火が通ります。

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