[PR] 鶏むね肉とアボカドのカルパッチョ

おつまみや晩ごはんのおかずにもおすすめ、食卓を華やかにする一品です。
調理時間 120分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
250g
アボカド
1/2個
ベビーリーフ
適量
レモン(果汁)
大さじ1
アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル
大さじ1
粗挽き黒こしょう
少々
ピンクペッパー
少々
A
塩麴
大さじ2
砂糖
小さじ2

作り方

1鶏肉は皮を取り除き、両面をフォークで数か所刺す。
2耐熱の密閉袋に1、Aを入れてよく揉み、30分程置く。
3鍋に水(分量外)、2を入れて火にかけ、沸騰したら、フタをして弱火で5分程加熱する。
4火からおろし、鍋の中で30分程置き、取り出して冷蔵庫で冷やす。
54の鶏肉、アボカドを5㎜幅にスライスする。
6皿に5、ベビーリーフを盛り、レモン汁、粗挽き黒こしょう、ピンクペッパーをふる。
7仕上げに、アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイルをかける。

ワンポイントアドバイス

密閉袋は、封をしっかりと閉じて調理しましょう。

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