ロシア風 ジューシーチキンカツ

溶けたバターがソースがわりになるチキンカツです。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
にんにく (すりおろし)
小さじ2
乾燥バジル
大さじ1
リーフレタス
4枚
バター
30g
薄力粉
適量
1個
パン粉
適量
少々
胡椒
少々
サラダ油
適量

作り方

1バター、乾燥バジル、おろしにんにくをよく混ぜる。
2鶏肉は横から真ん中に切れ込みを入れて開いて、塩、こしょうをふる。
31を真ん中にのせて、とじ、つまようじでとめ、表面に塩、こしょうをふる。
4薄力粉、溶いた卵、パン粉の順につける。
5160℃のサラダ油でじっくり、15分程揚げる。
6泡が細かくなったら火を強め、カリッと色よく揚げる。
7160℃のサラダ油でじっくり、15分程揚げる。
8泡が細かくなったら火を強め、カリッと色よく揚げる。
9つまようじを取り除き、リーフレタスと器に盛る。

ワンポイントアドバイス

パン粉を手で細かくして、サクサク感をアップさせます。

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