[PR] イタリアンスープカレー

野菜をたっぷりと入れた簡単スープカレーです。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
4本
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤・黄)
各1/4個
なす
1個
トマト
1個
にんにく
1片
少々
胡椒
少々
カレー粉
大さじ1
ルイーザ有機EXVオリーブオイル
適量
バジル
適量
A
ルイーザ有機EXVオリーブオイル
大さじ2
B
400ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1
小さじ1/2

作り方

1玉ねぎはくし形切りに、パプリカは乱切りに、なすは縦4等分に切る。
2トマトは粗みじん切りする。にんにくはみじん切りにする。
3手羽元は全体に塩、こしょうをふる。
4フライパンにAをひき、1のパプリカとなすをさっと炒め、取り出す。
5にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら手羽元を軽く焼く。
6玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたらトマトを加え、水分を飛ばすように炒める。
7一度火を止めて、カレー粉を加えて混ぜる。
8Bを加え、10分程煮る。さらに4の野菜を加えてひと煮立ちしたら火からおろす。
9器に盛り、ルイーザ有機EXVオリーブオイルをかけ、バジルを添える。

ワンポイントアドバイス

ズッキーニやピーマンなど、お好みの野菜を加えてもお楽しみいただけます。

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