コーンの甘みと食感がアクセント ひき肉とかぼちゃのカレー炒め

かぼちゃの甘味でマイルドな味に
調理時間 15分

材料(2人分)

挽き肉(合挽)
250g
かぼちゃ
200g
ホールコーン(缶詰)
100g
にんにく(みじん切り)
1片
サラダ油
大さじ1
A
小さじ1
カレー粉
大さじ1
黒胡椒(粗びき)
少々

作り方

1かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、横半分に切り、3mm厚に切る.
2フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火に1分かける。
3香りが立ったら中火にし挽き肉を加え、木べらで4~5つに分ける。
4フライパンに押し付けるようにしてかたまりを大まかにほぐす。
5木べらを立て、細かくかたまりをつぶすように中火で2分白っぽくなるまで炒める。
6かぼちゃ、水気を切ったホールコーンを加える。
7底から返すように大きく混ぜながら、強火で5分炒め合わせる。
8かぼちゃに竹串がすーっと通るくらいになったら、Aをふる。
9全体になじんだら、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

3~5がぽろぽろに炒めるコツ。細かくなりすぎないようにしましょう。

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