食物繊維たっぷり 具だくさん豚肉ところころ野菜のエスニックスープ

野菜たっぷり栄養満点♪
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
50g
たけのこ(水煮)
50g
蓮根
50g
にんじん
3cm
しいたけ
2枚
小さじ1
ごま油
小さじ1
胡椒
少々
青葱
3本
A
400ml
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
ナンプラー
小さじ2
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2

作り方

1たけのこ、蓮根、にんじん、しいたけはあらみじん切り、青葱は小口切りにする。
2豚こま切れ肉は細切りにする。
3鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら1と2の青葱以外すべてを加えて煮る。
4全体に火が通ったら、酢、ごま油、胡椒を加えて火を止める。
5器に盛り付け、小口切りにした青葱をちらす。

ワンポイントアドバイス

4の火を止めるタイミングは、にんじんがやわらかくなった頃が目安です。

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