酸味のきいた香味だれが食欲を刺激 和風ピカタ

ピカタを簡単和風アレンジ!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
150g
2個
パプリカ(赤)
1/2個
ごま油
大さじ2 1/2
A
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
B
にんにく
1かけ分
しょうが
1/2かけ分
醤油
大さじ1
大さじ1/2
ごま油
少々

作り方

1パプリカはへたと種をとり、横半分に切り、縦に4つに切る。
2にんにくと生姜はみじん切りにする。
3小さいボウルに卵を1個を割りほぐす。
4豚肉はバットなどに入れてほぐし、Aをふって全体にまぶす。
5さらに、3の溶き卵を加え、全体にからめる。
6あいたボウルに残りの卵を割りほぐす。
7小さめの器にBの材料を混ぜ合わせ、香味だれを作る。
8フライパンにごま油少々を中火で1分熱し、パプリカを並べ入れる。
9木べらで押し付けながらこんがりと焼き色がつくまで強めの中火で2分焼き、取り出す。
10同じフライパンにごま油大さじ2をたして中火で1分熱し、5を一度に入れて広げる。
11卵が固まってきたら、木べらで数切れずつにほぐしながら裏返す。
12薄い焼き色がついたら、6の溶き卵を回し入れ、卵が固まるまで焼く。
13木べらで食べやすい大きさに分けてから取り出し、パプリカとともに器に盛る。
147の香味だれをかけながらいただく。

ワンポイントアドバイス

卵が固まる前にさわるとボロボロになってしまうので、固まるのを待ちましょう。

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