チーズの濃厚さと青じそのさっぱり感がマッチ 豚肉の青じそチーズ包みフライ

青じその香りが鼻をぬける大人な味
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り肉)
16枚
青じその葉
16枚
プロセスチーズ(切れているタイプ)
8切れ
1個分
サラダ油
適宜
小麦粉(薄力粉)
適宜
パン粉
適宜
少々
胡椒
少々
ミニトマト
6個

作り方

1青じそは軸を切って2枚を横に重ね、チーズ1切れをのせて手前から折りたたむ。
2豚肉1枚を縦長に置いて1をのせ、手前から折りたたむ。
3さらに豚肉もう1枚を同様に置き、折りたたんだものを縦にのせる。
4手前と向こう側をきつめに折りたたむ。
5残りの豚肉とチーズも同様にする。
6塩、胡椒をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをしっかりとつける。
7フライパンにサラダ油を高さ1㎝くらいまで入れ、高温(190℃)に熱する
87を入れて薄く色づくまで3分ほど揚げ、裏返して3分ほど揚げ、取り出す。
9好みで切り分けて器に盛り、プチトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

揚げ油の温度は、菜箸の先から細かい泡が勢いよく一気に出る状態が高温の目安です。

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