コクのあるピリ辛つけだれをたっぷりとつけて坦々つけうどん

Name: コクのあるピリ辛つけだれをたっぷりとつけて 坦々つけうどん
Cook time: 20 min
Cuisine: うどん
Ingredients: 2玉; 80g; 50g; 2個; 10cm; 1片; 小さじ1/2; 小さじ2; 大さじ1; 適量; 適量; 2カップ; 小さじ2; 大さじ1; 大さじ1と1/2; 大さじ2; 小さじ1/4; 大さじ1; 大さじ1

ぴりっとした辛味がうどんに合う

調理時間 20分

材料(2人分)

冷凍うどん

2玉

豚肉(挽き肉)

80g

たけのこ(水煮)

50g

しいたけ

2個

長ねぎ

10cm

しょうが

1片

豆板醤

小さじ1/2

ラー油

小さじ2

ごま油

大さじ1

小ねぎ(万能葱)

適量

黒胡椒(粗挽)

適量

水

2カップ

鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ2

醤油

大さじ1

味噌

大さじ1と1/2

白練りごま

大さじ2

砂糖

小さじ1/4

片栗粉

大さじ1

水

大さじ1

作り方

1	生姜、しいたけ、長葱、たけのこはみじん切りにする。
2	熱した鍋にごま油をひき、生姜、豆板醤を中火で1分炒める。
3	香りが出てきたら豚肉を加え、色が変わってポロポロになるまで中火で2分炒める。
4	しいたけ、長葱、たけのこを加えて中火で1分サッと炒め合わせる。
5	水を加え、強火で3分煮立てたらAの材料を加えて味付けする。
6	Bの材料をあわせた水溶き片栗粉でとろみをつける。
7	仕上げにラー油をたらす。
8	冷凍うどんはたっぷりの湯で表示時間通り茹でる。
9	冷水でもみ洗いしてザルにあげ、水気をよく切る。
10	小ねぎを小口切りする。
11	皿に盛って小ねぎをちらす。
12	胡椒をふったアツアツの7のつけダレにつけて食べる