コクのあるピリ辛つけだれをたっぷりとつけて 坦々つけうどん
ぴりっとした辛味がうどんに合う
調理時間 20分材料(2人分)
冷凍うどん
2玉
豚肉(挽き肉)
80g
たけのこ(水煮)
50g
しいたけ
2個
長ねぎ
10cm
しょうが
1片
豆板醤
小さじ1/2
ラー油
小さじ2
ごま油
大さじ1
小ねぎ(万能葱)
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
水
2カップ
A
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1と1/2
白練りごま
大さじ2
砂糖
小さじ1/4
B
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
作り方
| 1 | 生姜、しいたけ、長葱、たけのこはみじん切りにする。 |
| 2 | 熱した鍋にごま油をひき、生姜、豆板醤を中火で1分炒める。 |
| 3 | 香りが出てきたら豚肉を加え、色が変わってポロポロになるまで中火で2分炒める。 |
| 4 | しいたけ、長葱、たけのこを加えて中火で1分サッと炒め合わせる。 |
| 5 | 水を加え、強火で3分煮立てたらAの材料を加えて味付けする。 |
| 6 | Bの材料をあわせた水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| 7 | 仕上げにラー油をたらす。 |
| 8 | 冷凍うどんはたっぷりの湯で表示時間通り茹でる。 |
| 9 | 冷水でもみ洗いしてザルにあげ、水気をよく切る。 |
| 10 | 小ねぎを小口切りする。 |
| 11 | 皿に盛って小ねぎをちらす。 |
| 12 | 胡椒をふったアツアツの7のつけダレにつけて食べる |
ワンポイントアドバイス
辛いのがお好みのときは唐辛子を入れても!!
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