コクのあるピリ辛つけだれをたっぷりとつけて 坦々つけうどん

ぴりっとした辛味がうどんに合う
調理時間 20分

材料(2人分)

冷凍うどん
2玉
豚肉(挽き肉)
80g
たけのこ(水煮)
50g
しいたけ
2個
長ねぎ
10cm
しょうが
1片
豆板醤
小さじ1/2
ラー油
小さじ2
ごま油
大さじ1
小ねぎ(万能葱)
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
2カップ
A
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1と1/2
白練りごま
大さじ2
砂糖
小さじ1/4
B
片栗粉
大さじ1
大さじ1

作り方

1生姜、しいたけ、長葱、たけのこはみじん切りにする。
2熱した鍋にごま油をひき、生姜、豆板醤を中火で1分炒める。
3香りが出てきたら豚肉を加え、色が変わってポロポロになるまで中火で2分炒める。
4しいたけ、長葱、たけのこを加えて中火で1分サッと炒め合わせる。
5水を加え、強火で3分煮立てたらAの材料を加えて味付けする。
6Bの材料をあわせた水溶き片栗粉でとろみをつける。
7仕上げにラー油をたらす。
8冷凍うどんはたっぷりの湯で表示時間通り茹でる。
9冷水でもみ洗いしてザルにあげ、水気をよく切る。
10小ねぎを小口切りする。
11皿に盛って小ねぎをちらす。
12胡椒をふったアツアツの7のつけダレにつけて食べる

ワンポイントアドバイス

辛いのがお好みのときは唐辛子を入れても!!

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