相性バツグン! ねぎ塩だれをかけた揚げ豚

カリカリ豚肉とねぎだれがベストコンビ
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り肉)
8枚
蓮根
60g
片栗粉
適宜
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1
B
鶏がらスープの素
小さじ1
熱湯
大さじ1
ねぎのみじん切り
1/2本分
レモン(果汁)
1個分
ごま油
大さじ1
小さじ2/3
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1れんこんは皮をむき、幅3~4mmの輪切りにする。
2Bの材料を混ぜ合わせ、ねぎ塩だれを作る。
3豚肉は幅3cmに切り、Aをもみ込み、片栗粉をまぶす。
4フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れ、高めの中温に熱する。
53を入れてカリッとするまで揚げ、取り出して油をきる。
6そのままフライパンに1を入れ、揚げる。
7取り出して、豚肉と一緒に皿に盛る。
8ねぎ塩だれをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

油の中温(170~180℃)は、乾いた菜箸の先を底に当てると細かい泡が出る程度。

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