ピリ辛サクサクの衣でお酒にもぴったり 絶品! ゴーヤと豚肉のカレー天

カレー味でゴーヤが苦手なお子さまでも食べやすい天ぷらです。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
100g
ゴーヤ
1/2本
コーン(缶詰)
大さじ3
溶き卵
1/2個
50ml
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
薄力粉
大さじ6
カレー粉
小さじ1/4
揚げ油
適量

作り方

1ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。
2塩(分量外)でもみ、少ししんなりしたら水洗いして水気をしぼる。
3豚肉が大きい場合は一口大に切り、みりんと醤油をもみ込む。
4ボウルに溶き卵と冷水を入れて混ぜ、さらに薄力粉とカレー粉を入れる。
5粉っぽさがなくなるまで混ぜ、さらにゴーヤと豚肉、コーンも入れ混ぜ合わせる。
6170度の揚げ油に、5を一口大にまとめながら入れ、色よく4分ほど揚げて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

お好みで青のりを混ぜるのもオススメです。

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