大きめカットの具材がトロトロ! 大根とブロックバラ肉の韓国風煮物

トロトロの豚バラが大根によく合います。
調理時間 60分

材料(2人分)

大根
1/3本
豚肉(バラブロック)
200g
料理酒
大さじ2
400ml
板こんにゃく
1枚
白すりごま
大さじ1 1/2
小ねぎ
大さじ2
A
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ2
すりおろししょうが
1/2片分
すりおろしにんにく
1/2片分
コチュジャン
大さじ1

作り方

1大根は厚さ3cmの輪切りにし、皮をむいて4等分に切る。
2豚肉は、一口大に切り、熱湯に入れて表面が白くなったらざるにあげる。
3板こんにゃくは、手で一口大にちぎる。
4鍋に酒、水を入れて強火にかける。
5煮立ったら、大根を加える。
65が再び煮立ったらあくを取り、落とし蓋をする。
7大根が少し透き通ってくるまで15~20分煮る。
8Aと豚肉、板こんにゃくを加えて、落とし蓋をし、中火のままさらに30~40分煮る。
9白すりごまを加えて全体に混ぜ合わせる。
10強火にして、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
11器に盛り付け、刻んだ小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

こんにゃくはあく抜き不要タイプを使うと手軽です。

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