大きめカットの具材がトロトロ！ 大根とブロックバラ肉の韓国風煮物
トロトロの豚バラが大根によく合います。
調理時間 60分材料(2人分)
大根
1/3本
豚肉(バラブロック)
200g
料理酒
大さじ2
水
400ml
板こんにゃく
1枚
白すりごま
大さじ1 1/2
小ねぎ
大さじ2
A
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ2
すりおろししょうが
1/2片分
すりおろしにんにく
1/2片分
コチュジャン
大さじ1
作り方
| 1 | 大根は厚さ3cmの輪切りにし、皮をむいて4等分に切る。 |
| 2 | 豚肉は、一口大に切り、熱湯に入れて表面が白くなったらざるにあげる。 |
| 3 | 板こんにゃくは、手で一口大にちぎる。 |
| 4 | 鍋に酒、水を入れて強火にかける。 |
| 5 | 煮立ったら、大根を加える。 |
| 6 | 5が再び煮立ったらあくを取り、落とし蓋をする。 |
| 7 | 大根が少し透き通ってくるまで15～20分煮る。 |
| 8 | Aと豚肉、板こんにゃくを加えて、落とし蓋をし、中火のままさらに30～40分煮る。 |
| 9 | 白すりごまを加えて全体に混ぜ合わせる。 |
| 10 | 強火にして、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。 |
| 11 | 器に盛り付け、刻んだ小ねぎを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
こんにゃくはあく抜き不要タイプを使うと手軽です。
