辛みとコクがたまらない 絶品! キムチ鍋

すり胡麻と味噌でコク深く、ゴクゴク飲めるスープです。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
200g
キムチ
150g
白菜
3枚
長ねぎ
1本
木綿豆腐
1丁
油揚げ
1枚
にんにく
2片
しょうが
1片
白ごま
大さじ3
味噌
大さじ2 1/2
だし
800ml
ごま油
大さじ1
ピザ用チーズ
100g

作り方

1にんにく、しょうがはみじん切りに、白ごまはすっておく。
2白菜はそぎ切り、長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
3豆腐は食べやすい大きさに切り、油揚げは油抜きして2㎝幅に切る。
4鍋にごま油とにんにく、しょうがを入れて弱火にかける。
5香りが立ってきたらキムチと白ごまを加え、いい香りがしてくるまでよく炒める。
6香りが充分に出てきたら2、だし汁を加え、蓋をして煮込む。
7だしが沸いたら豆腐、油揚げを入れてフタをし、沸騰したら火を弱め、5分煮る。
8野菜に火が通ったら味噌を溶き入れて味を調え、豚肉を加え火を通す。
9最後にピザ用チーズを加え、チーズがとろけたら完成。

ワンポイントアドバイス

キムチを炒めることで香りのよい仕上がりになります。

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