辛み、うまみ、風味が三拍子揃った♪ ピリ辛 プルコギ

下味付きのお肉を野菜と一緒に炒める定番の韓国料理です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(バラ・薄切り)
150g
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個
にら
1/2束
白すりごま
適量
A
砂糖
大さじ1/2
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
焼肉のタレ
大さじ1 1/2
コチュジャン
小さじ1 1/2
すりおろしにんにく
大さじ1/2
B
ごま油
少々
C
ごま油
大さじ2

作り方

1豚肉は長さを3等分に切り、ボウルにAを混ぜてから、豚肉を加えてよくもみ込む。
2じゃがいもは皮をむき半分に切り幅1cmの半月切りにする。
3玉ねぎは幅1cmのくし形切りに、ニラは4cmのざく切りにしてBのごま油を絡ませる。
4ホットプレートを180度に熱してCのごま油を入れ、じゃがいもを並べる。
5片面3分くらい焼き、こんがりしたらひっくり返し、裏も同様に焼く。
6じゃがいもを端に寄せ、1の豚肉を汁ごと炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加える。
76の全体がなじんだら、仕上げにニラを加えてサッと混ぜ、白すりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

野菜は、ピーマン、キャベツなど好みのものなら何でも構いません。

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