塩辛がうまみの秘訣! ピリ辛 チゲ風豚肉とキムチの煮物

キムチ鍋がおかずになった食べやすい一品です。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

豚肉(バラ)200g
絹ごし豆腐1/2丁
玉ねぎ1/2個
キムチ80g
イカの塩辛大さじ1
小ねぎ1本
サラダ油大さじ1/2
料理酒大さじ1/2
1カップ
顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
醤油小さじ1
味噌小さじ1/2

作り方

1.絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで15分ほどおき、水切りする。
2.1を縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
3.玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
4.小ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
5.豚肉は長さ3cmに切る。
6.キムチは食べやすい大きさに切る。
7.鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
8.豚肉の色が変わってきたら、3の玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
9.8に水、酒、顆粒鶏ガラスープを加える。
10.キムチ、豆腐を加え、煮立ったら弱めの中火にし、落し蓋をして10分程煮る。
11.砂糖、醤油、イカの塩辛を加え、時々大きく混ぜながら1~2分程煮る。味噌を入れる。
12.器に盛り、小ねぎをのせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

豆腐の水気をしっかり取るのがポイントです。