1 | 絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで15分ほどおき、水切りする。 |
2 | 1を縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。 |
3 | 玉ねぎは縦に幅1cmに切る。 |
4 | 小ねぎは幅1cmの斜め切りにする。 |
5 | 豚肉は長さ3cmに切る。 |
6 | キムチは食べやすい大きさに切る。 |
7 | 鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。 |
8 | 豚肉の色が変わってきたら、3の玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。 |
9 | 8に水、酒、顆粒鶏ガラスープを加える。 |
10 | キムチ、豆腐を加え、煮立ったら弱めの中火にし、落し蓋をして10分程煮る。 |
11 | 砂糖、醤油、イカの塩辛を加え、時々大きく混ぜながら1~2分程煮る。味噌を入れる。 |
12 | 器に盛り、小ねぎをのせる。 |
豆腐の水気をしっかり取るのがポイントです。