塩辛がうまみの秘訣! ピリ辛チゲ風豚肉とキムチの煮物

Name: 塩辛がうまみの秘訣! ピリ辛 チゲ風豚肉とキムチの煮物
Cook time: 15 s
Cuisine: American
Ingredients: 豚肉(バラ) 200g; 絹ごし豆腐 1/2丁; 玉ねぎ 1/2個; キムチ 80g; イカの塩辛 大さじ1; 小ねぎ 1本; サラダ油 大さじ1/2; 料理酒 大さじ1/2; 水 1カップ; 顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; 醤油 小さじ1; 味噌 小さじ1/2

キムチ鍋がおかずになった食べやすい一品です。

調理時間 15 分

材料(2人分)

豚肉(バラ)	200g
絹ごし豆腐	1/2丁
玉ねぎ	1/2個
キムチ	80g
イカの塩辛	大さじ1
小ねぎ	1本
サラダ油	大さじ1/2
料理酒	大さじ1/2
水	1カップ
顆粒鶏ガラスープ	小さじ1/2
砂糖	小さじ1/2
醤油	小さじ1
味噌	小さじ1/2

作り方

1.	絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで15分ほどおき、水切りする。
2.	1を縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
3.	玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
4.	小ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
5.	豚肉は長さ3cmに切る。
6.	キムチは食べやすい大きさに切る。
7.	鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
8.	豚肉の色が変わってきたら、3の玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
9.	8に水、酒、顆粒鶏ガラスープを加える。
10.	キムチ、豆腐を加え、煮立ったら弱めの中火にし、落し蓋をして10分程煮る。
11.	砂糖、醤油、イカの塩辛を加え、時々大きく混ぜながら1～2分程煮る。味噌を入れる。
12.	器に盛り、小ねぎをのせる。
	ワンポイントアドバイス豆腐の水気をしっかり取るのがポイントです。