カレーの風味が食欲をそそる！ さつまいもと豚肉のカレーきんぴら
カレー風味にアレンジしたさつまいものきんぴらです。
調理時間 15分材料(2人分)
豚肉(薄切り)
75g
さつまいも
125g
にんにくの芽
50g
カレー粉
小さじ1/2
醤油
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
A
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ3/4
作り方
| 1 | さつまいもはよく洗い、皮をつけたまま4cm長さの筒切りにする。 |
| 2 | さらに縦に7mm幅に切ったあと、7mm角になるよう、棒状に切る。 |
| 3 | すぐに水につけ、水を3～4回替えてしっかりとアクをぬく。 |
| 4 | 豚肉はひと口大に切り、醤油をもみこむ。 |
| 5 | にんにくの芽は4cm長さに切る。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を熱し、水気を拭いたさつまいもを中火で2～3分間炒める。 |
| 7 | にんにくの芽を加えて炒め、さらに豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒めて火を通す。 |
| 8 | カレー粉を加えて炒め香りがたったら、Aを順に加え、全体を混ぜて味をからめる。 |
| 9 | 仕上げにごま油をふる。 |
ワンポイントアドバイス
さつまいもは大きさをそろえて切ると火の通りが均一になります。
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