カレーの風味が食欲をそそる！さつまいもと豚肉のカレーきんぴら

Name: カレーの風味が食欲をそそる！ さつまいもと豚肉のカレーきんぴら
Cook time: 15 min
Cuisine: エスニック
Ingredients: 75g; 125g; 50g; 小さじ1/2; 小さじ1; 大さじ1; 小さじ1/2; 大さじ1; 小さじ1; 大さじ3/4

カレー風味にアレンジしたさつまいものきんぴらです。

調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(薄切り)

75g

さつまいも

125g

にんにくの芽

50g

カレー粉

小さじ1/2

醤油

小さじ1

サラダ油

大さじ1

ごま油

小さじ1/2

料理酒

大さじ1

砂糖

小さじ1

醤油

大さじ3/4

作り方

1	さつまいもはよく洗い、皮をつけたまま4cm長さの筒切りにする。
2	さらに縦に7mm幅に切ったあと、7mm角になるよう、棒状に切る。
3	すぐに水につけ、水を3～4回替えてしっかりとアクをぬく。
4	豚肉はひと口大に切り、醤油をもみこむ。
5	にんにくの芽は4cm長さに切る。
6	フライパンにサラダ油を熱し、水気を拭いたさつまいもを中火で2～3分間炒める。
7	にんにくの芽を加えて炒め、さらに豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒めて火を通す。
8	カレー粉を加えて炒め香りがたったら、Aを順に加え、全体を混ぜて味をからめる。
9	仕上げにごま油をふる。