本格的な味 豚肉とキムチのチゲ

もちと納豆も入ったボリュームたっぷりのキムチチゲです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
200g
キムチ
100g
長ねぎ
1/2本
えのき
1/2袋
絹ごし豆腐
1/2丁
もち
2個
納豆
1パック
白すりごま
適宜
ごま油
適量
みそ
大さじ2
コチュジャン
大さじ1
醤油
大さじ1/2
3カップ

作り方

1豚肉を手でほぐす。キムチは食べやすく切り、長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
2えのきは石づきを切り、ほぐす。もちは1.5cm四方に切る。
3鍋にごま油を中火で熱し、豚肉と長ねぎを入れて2分炒める。
4キムチ、えのき、豆腐は手で割りながら加え、水を注ぎ入れる。
54を強火にして煮立てる。
6アクを取り除いて弱火にし、みそとコチュジャンを溶かし入れる。
76にしょうゆをふり、納豆を加えて3分程煮る。
8もちを加え、2分程煮て器に盛り、白すりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

豆腐は手で大きめにちぎるとスープの旨みが染み込みやすくなります。

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