肉の旨み カリカリ豚のニラチヂミ

カリッと焼いた豚肉ともっちりした生地の食感が楽しい一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
80g
にら
1/2わ
赤ピーマン
1/2個
1/2個
サラダ油
適量
A
少々
粗びき黒こしょう
少々
B
薄力粉
80g
少々
80ml
C
醤油
大さじ1
大さじ1
白いりごま
小さじ1

作り方

1豚肉は広げてAをふる。
2ニラは5~6cm長さに切り、赤ピーマンは縦薄切りにする。
3ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、溶いた卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。
43に2を加えて混ぜる。
5フライパンを中火にかけ1を並べて途中で裏返し、両面に焼き色がついたら取り出す。
65のフライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、4を流し入れ円形に広げる。
71分ほど焼いたら5の豚肉を並べてのせる。下面が固まったら上下を返す。
8フライ返しで7を時々押さえながら2分ほど焼く。
98の豚肉がカリッとして焼き色がついたら火を止める。
109を好みの大きさに切り、Cを混ぜて添えたらできあがり。

ワンポイントアドバイス

豚バラ肉の脂で生地を焼き上げます。焦げ付くようであれば少量の油を足してください。

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