肉の旨み カリカリ豚のニラチヂミ
カリッと焼いた豚肉ともっちりした生地の食感が楽しい一品です。
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(バラ薄切り)
80g
にら
1/2わ
赤ピーマン
1/2個
卵
1/2個
サラダ油
適量
A
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
B
薄力粉
80g
塩
少々
水
80ml
C
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
白いりごま
小さじ1
作り方
| 1 | 豚肉は広げてAをふる。 |
| 2 | ニラは5～6cm長さに切り、赤ピーマンは縦薄切りにする。 |
| 3 | ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、溶いた卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。 |
| 4 | 3に2を加えて混ぜる。 |
| 5 | フライパンを中火にかけ1を並べて途中で裏返し、両面に焼き色がついたら取り出す。 |
| 6 | 5のフライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、4を流し入れ円形に広げる。 |
| 7 | 1分ほど焼いたら5の豚肉を並べてのせる。下面が固まったら上下を返す。 |
| 8 | フライ返しで7を時々押さえながら2分ほど焼く。 |
| 9 | 8の豚肉がカリッとして焼き色がついたら火を止める。 |
| 10 | 9を好みの大きさに切り、Cを混ぜて添えたらできあがり。 |
ワンポイントアドバイス
豚バラ肉の脂で生地を焼き上げます。焦げ付くようであれば少量の油を足してください。
