1 | 豚肉は広げてAをふる。 |
2 | ニラは5~6cm長さに切り、赤ピーマンは縦薄切りにする。 |
3 | ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、溶いた卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。 |
4 | 3に2を加えて混ぜる。 |
5 | フライパンを中火にかけ1を並べて途中で裏返し、両面に焼き色がついたら取り出す。 |
6 | 5のフライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、4を流し入れ円形に広げる。 |
7 | 1分ほど焼いたら5の豚肉を並べてのせる。下面が固まったら上下を返す。 |
8 | フライ返しで7を時々押さえながら2分ほど焼く。 |
9 | 8の豚肉がカリッとして焼き色がついたら火を止める。 |
10 | 9を好みの大きさに切り、Cを混ぜて添えたらできあがり。 |
豚バラ肉の脂で生地を焼き上げます。焦げ付くようであれば少量の油を足してください。