挽き肉と糸こんにゃくの甘みそ炒め

野菜もたっぷり入って、ヘルシーなチャプチェ風です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
にんじん
1/4本
小ねぎ
5本
糸こんにゃく
40g
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
サラダ油
大さじ1/2
ごま油
少々
A
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/3
みそ
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1
胡椒
少々
大さじ3

作り方

1にんじんは細切りに、小ねぎは5cm長さに切る。
2糸こんにゃくは下茹でして水気をしっかり切り、食べやすい長さに切る。
3にんにくとしょうがは、みじん切りにする。Aは混ぜ合わせておく。
4フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。
5香りが立ったら挽き肉を加えポロポロになるまで炒め、にんじんを加えて3分炒める。
6にんじんがしんなりしたら、混ぜ合わせたAと糸こんにゃく、小ねぎを加える。
7汁けがなくなるまで強火で2分炒め、最後にごま油を回しかける。

ワンポイントアドバイス

お好みでトウバンジャンや唐辛子などのピリ辛味をプラスしても美味しいですよ。

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