ピリ辛コク旨 豚キムチの豆乳スープ

豚肉を炒めた脂ごと使い、うまみたっぷりの一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
120g
えのき
1袋
長ねぎ
1/2本
キムチ
150g
すりおろしにんにく
1片分
豆乳
1 1/2カップ
白いりごま
適量
みそ
大さじ2
ごま油
適量
A
少々
黒胡椒 (粗挽)
少々
B
1カップ
料理酒
1/2カップ

作り方

1えのきは根元を切り落としてほぐし、長ねぎは斜め薄切りにする。
2鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れてAをふり、約3分炒める。
3肉の色が変わったらキムチ、にんにくを加えて炒め、香りが立ったらBを加えて煮る。
4煮立ったらえのき、長ねぎを加えて約5分煮て、みそを入れて溶く。
5豆乳を加え、再び煮立ったら火を止める。

ワンポイントアドバイス

粗挽き黒胡椒でパンチの効いた味になります。

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