豚肉と厚揚げのエスニック野菜炒め

家庭にある定番の材料でエスニック風の野菜炒めが作れます。
調理時間 10分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
150g
厚揚げ
1/2枚
パプリカ (赤)
1/3個
にら
4本
白いりごま
適量
ごま油
小さじ2
A
トウバンジャン
小さじ1
醤油
小さじ2
ナンプラー
小さじ1/2
砂糖
小さじ2
レモン (果汁)
大さじ1

作り方

1厚揚げは1㎝の厚さの一口大に切る。
2パプリカは1㎝幅に切り、ニラは4cm長さに切る。豚肉は4cm幅に切る。
3フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を3分程炒める。
4肉の色が変わってきたら、厚揚げ、パプリカを加えさらに2分程炒める。
5Aの調味料を加えて味を調え、ニラを加えてサッと混ぜて器に盛る。
6白いりごまを振りかけて、完成。

ワンポイントアドバイス

ナンプラーはタイ料理でおなじみの魚醤で、エスニック風の味つけの決め手となります。

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