エスニック風! パクチーで味わう麻婆春雨

つるっと食べやすい春雨を豆板醤やナンプラーでエスニック風にアレンジ♪
調理時間 30分

材料(4人分)

緑豆春雨
80g
牛豚合びき肉
100g
にら
40g
にんじん
1/4本
きくらげ
3g
熱湯
1000ml
ごま油
適量
すりおろしニンニク
小さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ2
パクチー
適量
A
豆板醤
小さじ1
みそ
小さじ1
B
ナンプラー
大さじ2
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1
200ml

作り方

1春雨を指定の時間ゆで、水を切る。
2ニラとパクチーは4cmの長さに切る。
3にんじんは細切りに、きくらげは食べやすいサイズに切る。
4フライパンでごま油とすりおろしニンニクを中火で熱する。
5ニンニクの香りがしてきたらひき肉を入れて炒め、ひき肉に火が通ったらAを入れる。
6春雨、ニラ、にんじん、きくらげを入れて軽く炒める。
7Bを入れて煮立たせる。
8水溶き片栗粉を入れしっかり加熱させ、とろみが出たら火を止めお皿に盛る。
9仕上げ用のパクチーをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

ごま油の香りを立たせることでパクチーの匂いが苦手な方も美味しくいただけます。

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