大きめカットの野菜がジューシー スパイシー 豚肉と野菜のカレー炒め

いつもの野菜炒めをカレー粉で味変♪
調理時間 15分

材料(3人分)

豚バラ肉 (薄切り)
150g
塩こしょう
少々
片栗粉
少々
なす
2本
パプリカ(赤)
2個
玉ねぎ
1/4個
サラダ油 (豚バラ肉用)
大さじ1
サラダ油 (野菜用)
大さじ2
A
みそ
大さじ1 1/2
カレー粉
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

1ナスは縦に6等分にする。赤パプリカは乱切りに、玉ネギはくし切りにする。
2豚バラ肉は食べやすい切り、塩こしょうを振り、片栗粉を薄くまぶす。
3Aの調味料を混ぜる。
4フライパンを強火で熱し、サラダ油をひいて2を炒め、火が通ったら一度取り出す。
5同じフライパンにサラダ油を足し、1を中火で炒める。
6全体に油がまわり軽く焼き色が付いたら4を戻し炒める。
73を加え、汁気を飛ばすように全体に絡める。
8皿に盛り付けて、完成。

ワンポイントアドバイス

豚肉に片栗粉をまぶして炒めることで、味の絡みがグンとアップ。

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