フライパン一つでボリューミーに 豪快 きのこの豚包み焼き

切り分けて食べたい、インパクト大の炒め物です。
調理時間 30分

材料(4人分)

えのき
1株
にら
40g
長ねぎ
1/2本
豚肉(バラ肉)
350g
まいたけ
1株
水溶き片栗粉
大さじ1/2
白ごま
適量
青ねぎ (小口切り)
適量
A
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2
ごま油
大さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
50ml

作り方

1えのきは石づきを切り落としてほぐす。ニラは4〜5cmの長さに切る。
2長ねぎは斜め薄切りにする。
3Aを鍋に入れて中火にかける。
43をひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉をまわし入れ、しっかり加熱する。
54のとろみがついたら火からおろす。
6フライパンに豚バラ肉を2〜3cmはみ出させながら放射状に並べる。
7その上に長ねぎ、ニラ、まいたけ、えのきの順に乗せる。
87の上にはみ出した豚バラ肉を折り込むように被せて蓋をする。
9弱火〜中火にかけ、10〜12分蒸し焼きにする。
10蓋を取り、出てきた水分がなくなるまで中火で焼く。
11豚バラ肉の面が上になるようにお皿に盛り、3をかける。
12白いりごま、青ねぎをちらして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

大きめカットの豚肉を使うときれいに包み込めます。

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