ご飯がもりもり進む味! アジアン 豚レバーの野菜炒め

いつもの材料のレバニラ炒めを、ナンプラーで印象チェンジ。
調理時間 10分

材料(2人分)

豚レバー
130g
もやし
70g
にら
50g
ピーナッツ
15g
干し海老
20g
片栗粉
大さじ2
ごま油
大さじ2
A
ナンプラー
大さじ1
料理酒
大さじ1
ピーナッツバター
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1豚レバーはよく洗い、水(分量外)と塩(分量外)を入れる。
2ボウルに入れて30分ほど浸け、血抜きする。ペーパータオルで水分を拭きとる。
3ニラは5cm幅に切る。ピーナッツは細かく砕く。
42は一口大に切る。ボウルに入れ、全体に片栗粉をまぶしておく。
5別のボウルにAを合わせる。
6熱したフライパンにごま油をひき、4を入れ中火で中まで火が通るまで両面焼く。
7火が通ったらもやし、干しエビ、3、5を加えしんなりするまで炒めたら火を止め完成。

ワンポイントアドバイス

豚肉だけでなく鳥レバーで作っても美味しく仕上がります。

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