豆苗とにんにくで香り高い一品です! 絶品 鶏肉とレンコンのにんにく炒め

ナスがにんにくと豆苗の香りを吸って食べ応えもバッチリです!
調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉 (もも薄切り)
150g
豆苗
100g
蓮根
100g
なす
100g
にんにく
1片
ラー油
適量
ごま油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1/2
鶏がらスープの素
大さじ1/2
黒胡椒
ふたつまみ

作り方

1豆苗は5cm幅に切る。
2レンコンは一口大に切り、酢水(分量外)を混ぜたボウルに10分程さらす。
3ナスは1cm幅の半月切りにする。
4にんにくはみじん切りにする。
5鶏もも肉は一口大に切る。
6中火で熱したフライパンにごま油をひき4を炒め香りが立ったら5を入れ中火で炒める。
7鶏もも肉の色が変わったら、水気を切った2と3を加えて中火で炒る。
8レンコンに火が通ったら1を加えて中火でさっと炒める。
91分程炒めたら、Aを加えて中火で炒め、全体的に馴染んだら火から下ろす。
10器に盛り付けてラー油をかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

豆苗は火が通り過ぎると食感も香りも無くなるので火からあげる直前で加えましょう。

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