レモンの香りで爽やか 豚肉とアボカドのさっぱり生春巻き

豚肉とアボカドが入り、食べ応え十分です。
Recipe time調理時間 25 分

材料(2人分)

生春巻きの皮6枚
豚肉(バラ薄切り)200g
アボカド1個
レタス100g
パクチー適量
スイートチリソース適量
レモン1/2個
少々
胡椒少々

作り方

1.豚肉は1cm幅に切る。
2.アボカドは縦に切り目を入れ、種を除き、皮をむいて縦に6等分に切る。
3.レタスは大きければ半分に切り、6つに分ける。
4.レモンは極力薄いうす切りにする。
5.フライパンを火にかけ、温まったら豚肉を入れる。
6.強火にし、菜箸でほぐしながら、色が変わるまで炒める。
7.塩・胡椒をふり、ざっと混ぜて取り出し、粗熱を取る。
8.生春巻の皮を戻す。さらし布巾などを水でぬらして絞り、まな板などの上に置く。
9.生春巻の皮1枚を布巾の端に置く。
10.皮をはさむようにして布巾を折り畳む。
11.その上に別の皮を置き、折り畳む。
12.同様にして6枚すべてを布巾ではさみ、上下を返してまな板の上に置く。
13.12の布巾を開き、皮の上にレタスを折り畳んで手のひらでつぶしたものをのせる。
14.アボカド、その上に豚肉、スライスレモンをそれぞれ1/6量ずつのせる。
15.両端を折って、手前からきっちりと巻く。残りも同様にして巻く。
16.器に盛り、スイートチリソースとパクチーを添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

豚肉を茹でて加熱するとよりヘルシーです。



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moguna編集部