見た目もおしゃれなトマトカップ トマトのひき肉詰め エスニック風

トマトのお皿も食べられちゃう♪見た目もキュートな一品
調理時間 30分

材料(2人分)

トマト
3個
豚肉(挽き肉)
150g
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
パクチー
少々
A
胡椒
少々
少々
玉ねぎ
1/4個
にんにく(すりおろし)
1片
しょうが(すりおろし)
1片
B
砂糖
小さじ1
ナンプラー
大さじ1/2

作り方

1トマトは横半分に切って果肉をスプーンで取り出し、カップにする。
2果肉は粗く刻む。
3玉葱はみじん切りにする。
4ボウルに挽肉、Aを入れてよく練り混ぜ6等分する。
5トマトカップの内側に小麦粉をふり、4を入れて平らにならす。
6フライパンにサラダ油を熱し4を肉のほうを下にして並べ、中火で2分焼く。
7肉に焼き色がついてきたら返す。
8周囲に2を入れ蓋をして、弱火で10分蒸し焼きにする。
9Bを加えひと煮立ちしたら器に盛り、煮汁をかけてパクチーを添える。

ワンポイントアドバイス

トマトはカップに使うので、大きめのものを選ぶのがよいでしょう。

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