味わい 豚肉とミックスビーンズの煮込み

豚バラといんげん豆やひよこ豆が互いのうまみを吸って美味しくなります。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(バラかたまり)
300g
ミックスビーンズ
200g
ソーセージ
2本
ベーコンスライス
2枚
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
ローリエ
1枚
サラダ油
小さじ2
1カップ
A
小さじ1/2
B
適量
胡椒
適量

作り方

1豚肉は一口大に切ってAの塩を揉み込み、10分おく。
2ソーセージは1cm幅に、ベーコンスライスは2cm幅に切る。
3玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくは半分に切って芯を取り、つぶす。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を薄く焼き色がつく程度に焼き付ける。
5豚肉の脂が出てきたら2、3、ローリエを加えて3分程炒める。
6玉ねぎがしんなりしたら、ミックスビーンズを加えてサッと混ぜ、水を加える。
7煮立ったら蓋をして弱火にし、15分煮る。
8Bで味を調え、器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

豚バラをしっかり焼いて脂を引き出し、そのうまみで具を炒めるのがポイントです。

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