れんこんと山芋の肉みそグラタン

おつまみにもピッタリ!根菜たっぷりのグラタンです。
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
蓮根
30g
長いも
30g
粉チーズ
適量
刻み海苔
適量
サラダ油
大さじ2
ごま油
大さじ1
A
マヨネーズ
大さじ3
みそ
大さじ1 1/2
トウバンジャン
小さじ2

作り方

1れんこんと大和芋は、5mm幅のいちょう切りにする。
2れんこんは酢水(分量外)につけてしばらくおき、水気を切る。
3ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、サラダ油を少しずつ加える。
4豚挽き肉を加えてよく混ぜ、さらにごま油を入れてよく混ぜる。
5耐熱容器に4の少量を薄く広げ、れんこんと大和芋を並べる。
65の上に残った4をのせ、粉チーズをかける。
7220℃のオーブンで15分程焼き、刻み海苔を散らす。

ワンポイントアドバイス

ホクホクのれんこんと山芋に、ピリ辛の肉みそマヨネーズがマッチします。

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