ひき肉でできちゃう ルーロー飯風どんぶり

台湾の味を食卓で再現! お鍋1個で出来る簡単丼をご賞味あれ♪
調理時間 35分

材料(2人分)

ごま油
大さじ1
しいたけ
4個
紹興酒
80ml
唐辛子(糸唐辛子)
適宜
豚肉(挽き肉)
200g
干し海老
大さじ1
鶏がらスープ
200ml
高菜
適宜
ゆで卵
2個
A
にんにく
1片分
長ねぎ
1本
しょうが
3cm
B
醤油
大さじ2
胡椒
少々
砂糖
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
八角
1/2個

作り方

1A・しいたけ・干し海老をそれぞれみじん切りにする。
2鍋にごま油を入れ中火で温め、Aを入れてしんなりするまで炒める。
3(2)に豚肉をぱらぱらになるまで炒め(1)を入れる。
4豚肉の色が変わるまで炒めたら紹興酒・鶏がらスープをそれぞれ入れる。
5Bを入れ中火で4分ほど煮込む。卵を入れて蓋をしさらに15分煮る。
6汁気がなくなったら器にご飯を盛り(5)をのせる。
7高菜と唐辛子をトッピングしたら完成。

ワンポイントアドバイス

八角は好みに応じて量を変えてください。

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