おしゃれな見た目の本格パン! 簡単! ベーコンクルミパン

生地から作るの本格レシピ。ベーコンの脂を楽しみましょう!
調理時間 30分

材料(2人分)

ベーコン
3枚
クルミ
適量
130ml
バター
15g
黒胡椒
少々
A
強力粉
140g
薄力粉
60g
B
ドライイースト
小さじ3/4
砂糖
小さじ1
小さじ2/3
C
強力粉
適量

作り方

1混ぜ合わせたAを台の上に出し、スケッパーで土手を作る。
2中にBを加える。
3水を加えながら手でドライイーストを溶かして、土手を崩して生地を混ぜる。
4生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加える。
5こねあがったら、丸めて1次発酵(40℃で30分)させる。
6生地が2倍くらいの大きさになったら、2等分に分割し10分おく。
7綿棒で24cm×10cmに伸ばす。
8ベーコン、黒こしょう、砕いたくるみを置いたら包み、とじ目を下にする。
9キッチンバサミで、斜めに切り込みを入れながら、左右にずらすように成形する。
102次発酵(40℃、20分)させる。
11Cの強力粉をふって水(分量外)を霧吹きでかけ、200℃で15分焼く。

ワンポイントアドバイス

生地の発酵具合に十分注意しましょう。タイマーなどを使用して正確に!

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